Il n’est pas rare de trouver des restaurants aux saveurs japonaises en Bourgogne. De nombreux jeunes chefs nippons viennent s’y installer et apportent avec eux un vent de nouveauté exotique à la cuisine traditionnelle française. Souvent leurs cuisines mixent les influences comme chez la Lune (Beaune) ou Au Fil du Zinc (Chablis). Sushi Kai fait lui plutôt…
Envie d’une bonne pizza ? De pâtes à la carbonara ? De desserts faits maison ? Panacotta ? Tiramisu ? Tarte au citron ? KONG est l’adresse qu’il vous faut. Située proche du centre de Beaune cette sympathique pizzeria offre des plats de qualité, à base de produits frais, joliment présentés. Les desserts sont…
Les vacances sont pour moi le synonyme d’une vie épicurienne. Vivre au présent, bien manger, bien boire. Le bien manger se traduit par des déjeuners copieux, si possible au soleil, si possible dans des étoilés. En effet nombre de ces restaurants proposent des déjeuners à des prix compétitifs, permettant ainsi à un plus grand nombre…
J’aime ces endroits où à peine arrivé, je me sens comme à la maison. Par la maison j’entends ces bars à vins où installé au bar, j’ai l’impression de me retrouver chez Miguel à La Vinateria del Call, Barcelone. Ici c’est Laurent et sa sœur qui accueillent. À l’affiche une très belle carte de vins,…
Lors de mon voyage en Bourgogne j’ai découvert une très belle librairie indépendante à Beaune, Athenaeum de la Vigne et du Vin. Celle-ci a été créée en 1989 par André Boisseaux, fondateur de Kriter au sein du groupe Patriache (grand groupe producteur de vins beaunois) et est aujourd’hui la propriété de Vincent Clément (héritier de la…
Je parle peu des cours de dégustation auquel je participe car je suis rarement satisfait. Les explications sont souvent théoriques, les intervenants ont du mal à s’adapter au public surtout s’il est hétérogène. Le pire concerne les cours introductifs sur une région où l’on perd trop de temps à rabâcher des banalités abstraites sur le vin, et où…
Les Vinéales est un salon organisé par les étudiants du lycée viticole de Beaune qui a lieu en avril. Pendant deux jours, 30 viticulteurs, tous anciens étudiants de la « viti », proposent leurs vins à la dégustation aux mythiques Halles de Beaune (celles où ont lieu les enchères des Hospices en novembre). L’événement est ouvert au public…
MAJ : avril 2017 Le domaine : exploitation familiale de 13 hectares située à Meloisey, petit village en Hautes Côtes de Beaunes. Les vins dégustés : Guillemard-Pothier – Meursault – Les Narvaux – 2011 Guillemard-Pothier – Beaune 1er Cru – Aux Cras – 2010 Guillemard-Pothier – Meursault – Les Narvaux – 2011 Date :…
MAJ : août 2016 Le domaine : maison historique de Beaune datant du XVIIIe siècle, elle est depuis 1999 propriété de Bollinger. Elle est constituée du Domaine Chanson dont les vignes appartiennent à la Maison, et du Bastion de l’Oratoire Chanson, qui est la partie négoce. Malgré la différence de provenance des raisins, les deux entités…
MAJ : mars 2015 Le domaine : en 1979, Jean-Claude Rateau lance son domaine de 2 hectares (aujourd’hui 8 hectares) avec les vignes familiales. Dès son installation il applique les préceptes de la biodynamie. Marié avec la viticultrice alsacienne Sylvie Spielmann, les deux vignerons s’influencent mutuellement et donnent naissance à des vins racés, très élégants,…
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