Situé à 190 km de Paris, Chablis est une destination de week-end idéale pour découvrir une région viticole internationalement connue pour ces vins blancs de grande minéralité. Ce vignoble de plus de 4000 hectares produit des vins en appellation Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru en fonction des terroirs et méthode de vinification.…
Le sentiment d’être vivant dans un présent hors temps est un moment délicieux. Quand on a l’impression que rien n’existe autour de nous. Cela m’arrive régulièrement quand je vais voir la mer, l’océan, quand je suis au milieu des vignes ou que je bois un fabuleux vin. Ou alors quand je me retrouve devant des…
Une cave très agréable à Chablis qui présente une sélection fournie et bien travaillée permettant aux amateurs débutants comme aux aguerris de trouver leur bonheur. Pour les indécis ou ceux qui sont toujours à la recherche de nouveaux vins à tester, vous pouvez vous installer à l’une des tables qui habillent la cave et choisir de déguster…
MAJ : juin 2016 Le domaine : La famille Gruhier s’installe en 1990 au domaine pour faire renaître l’activité viticole de l’Abbaye du Petit Quincy. 27 hectares de vignes produisent des vins d’appellation Tonnerre, Epineuil et Chablis, ainsi que des crémants de Bourgogne. J’ai été très agréablement surpris par les Bourgogne Epineuil en rouge qui…
MAJ : juin 2016 Le domaine : propriété familiale de plus de 150 ans, le vignoble s’étend sur une surface de 25 hectares. La particularité de ce domaine est la volonté de ne donner aucun artifice boisé à leur vin, et l’élevage se font donc sans barrique, ni fût. Vins de garde, ils peuvent être…
MAJ : juin 2016 Le domaine : les premiers documents indiquant la présence de la famille Pinson dans le vignoble chablisien datent de 1620. Presque 400 ans plus tard, la propriété est restée familiale et est dirigée par les frères Laurent & Christophe Pinson, récemment rejoint par la génération suivante, Charlène, fille de Laurent. Le…
MAJ : juin 2016 Le domaine : propriété familliale depuis 5 générations située sur la commune de Fontenay-près-Chablis au cœur des premiers Crus Fourchaume et non loin des grands Crus. Guillaume Vrignaud a pris les rênes du vignoble de 19 hectares en 1999, et travaille depuis deux ans en agriculture biologique (sauf sur sa parcelle…
MAJ : juin 2016 Le domaine : Le domaine Corinne & Jean-Pierre Grossot est connu pour ces chablis de bonne facture à un bon rapport qualité prix. La signature de ces vins de terroir est une minéralité presque tranchante qui apparaît sur la majorité des cuvées. La propriété est composée de 18 hectares et propose 2…
MAJ : juin 2016 Le domaine : une propriété historique qui produit du raisin et des vins depuis le XVIIe siècle. Athénaïs de Béru a repris le domaine en 2004 et décida de quitter la coopérative pour produire ses propres bouteilles. Le domaine propose également des chambres d’hôtes, et un bar à vins éphémère l’été.…
MAJ : juin 2016 Le domaine : la propriété de 65 hectares a été créée dans les années 70′ par Jean-Jacques Moreau, propriétaire d’un négoce et d’autres domaines. Toujours familiale, elle est gérée depuis 1994 par Louis Moreau, son fils. Les vins dégustés : Chablis – Domaine de Biéville – Vieilles Vignes – 2014 Chablis – Domaine…
Date : août 2015 Lieu : lors d’une présentation de la sélection Monoprix pour la Foire aux Vins (ce vin est disponible en vente chez Monoprix à partir du 9 septembre) Prix : 26.50 euros Cépage : chardonnay Robe : limpide, de couleur jaune clair aux reflets or. Nez : net, d’intensité medium sur des notes de craie, fumée,…
MAJ : août 2015 Le domaine : dans les années 80′, l’exploitation familiale céréalière est passée progressivement du blé aux raisins. L’année 1992 marque la fin des moissons. A la fin des années 90′, Joseph Garnier laisse les rênes du domaine à ses fils, Xavier et Jérôme Garnier qui s’occupent dorénavant de ce vignoble de…
Date : avril 2015 Lieu de dégustation : lors d’un cours de dégustation Prix : 16 euros aux Grandes Caves à Clichy Cépage : chardonnay Robe : limpide de couleur jaune citron medium. Nez : net, d’intensité medium présentant des notes de citron, de fleurs blanches, de bois, de végétal (fenouil, herbes fraîchement coupées). Bouche…
Cette note de dégustation est rédigée selon les standards du WSET3. Date : janvier 2015 Occasion : bu lors de la préparation du WSET3 Prix : 17 euros Cépage : chardonnay Robe : jaune citron limpide d’intensité pâle et présentant une frange aqueuse et des larmes lentes. Nez : net, d’intensité moyenne sur des arômes de…
LARRY LEVAN 20 