MAJ : septembre 2018 Le domaine : Moli Parellada est une société barcelonaise de la région de Penedès créée en 1987 (propriétaire : Francisco Dominguez). Elle produit 3 types de cavas : – Mercat (gamme prestige, élevée 24 mois) – El Xamfrà (gamme originelle, élevée 12 à 18 mois) – Clos La Soleya (gamme festive,…
MAJ : septembre 2018 Le domaine : propriété familiale située à Nothalten (Bas Rhin) et gérée depuis 1981 par Patrick Meyer, l’un des chefs de file du vin nature en Alsace. Les 10 hectares de vignes sont cultivés en biodynamie (label depuis 1999), avec une vision peu interventionniste au chai. Les vins dégustés : Julien…
MAJ : août 2018 Le domaine : crée en 2006 par le couple Mélanie Cunin et Aymeric Hillaire à Doué-la-Fontaine, ce domaine a été pendant deux ans un micro-négoce, avant de pouvoir acheter des vignes en 2008. Aujourd’hui c’est 2,5 hectares en rouge et 2 hectares en blanc qui sont travaillés et vinifiés en nature.…
MAJ : juin 2018 Le domaine : Alessandro Viola est un œnologue sicilien à l’expérience internationale bien connu pour sa vision très « naturelle » du vin et la qualité de ses vins natures. Son domaine de 7 hectares est situé dans la région de Alcamo et la viticulture est très peu interventionniste. Les principaux…
MAJ : avril 2018 Le domaine : après avoir travaillé 10 ans sur le domaine de Coco Farm & Winery (Hokkaido), Takahiko Soga se réinstalle dans la ville de son enfance, Yoichi, pour lancer son propre domaine de 2,5 hectares. Il est fasciné par le pinot noir (seul cépage du vignoble), et apprécie en particulier…
MAJ : avril 2018 Le domaine : Fujimaru appartient à une compagnie (Papilles ? – mais je n’en suis pas sûre…) regroupant plusieurs bars à vins et caves à manger, ainsi que la seule winery (domaine viticole ?) de la ville. Les vins dégustés : Fujimaru Shimanochi – Opnner – Cafuné – Blanc SP –…
MAJ : avril 2018 Le domaine : 13 ans après avoir ouvert son restaurant Fattoria al Fiore à Sendai, Meguro Hiroyuki se lance dans l’aventure de la viticulture en 2015 à Kawasaki, dans la préfecture de Miyagi. Le domaine (situé dans le gymnase d’une école primaire), du même nom que le restaurant, vinifie les raisins…
MAJ : avril 2018 Le domaine : aucun information trouvé sur le domaine. Si vous en avez, n’hésitez pas à laisser un petit commentaire. Les vins dégustés : Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011 Domaine Les Papilles – Cuvée Papilles – 2011 Date : avril 2018 Lieu de dégustation : au restaurant Pasania…
MAJ : avril 2018 Le domaine : situé à une heure de route de Sapporo, ce domaine de 4,6 hectares travaille essentiellement des raisins de gewurztraminer, de pinot gris, de kelner et de pinot noir. La plupart des vins sont blancs, en assemblage. Le Kurisawa blanc du domaine est très réputé au Japon, il est…
MAJ : février 2018 Le domaine : un château ancestral (XVIe siècle) dirigé par Isabelle Carles et Franck Pascal (paysans-vignerons) où le vignoble de 17 hectares est cultivé en biodynamie. Deux appellations sont produites : du Bergerac et du Montravel. Les vins dégustés : Château Jonc Blanc – Le sens du fruit – 2015 Château…
MAJ : septembre 2017 Le domaine : Philippe Wies s’est installé en 2008 sur les hauteurs de Maury et son domaine La Petite Baigneuse s’étend sur 14 hectares au milieu des garrigues. Ces vins sont réalisés le plus naturellement possible, et il n’y a pas de chimie dans les vignes, et des levures indigènes sont…
MAJ : juillet 2017 Le domaine : fille et petite fille de vigneron, Élodie Balme s’inscrit dans la tradition familiale du vin tout en apportant un vent de nouveautés. Exit la cave coopérative, les vins sont dorénavant mis au bouteille au chai. Exit également l’agriculture conventionnelle, depuis 10 ans Élodie Balme propose des vins produits…
MAJ : mai 2017 Le domaine : petite ferme située proche de Sienne avec une petite activité viticole sur 1,3 hectares. Les vins sont natures. Les vins dégustés : Santa 10 – IGT Toscana – Santa Subito – 2013 Santa 10 – IGT Toscana – Santa Subito – 2013 Date : mai 2017 Lieu de…
MAJ : mai 2017 Le domaine : crée en 2004 par Pierre-Nicolas Massotte sur les terres familiales au cœur des Aspres, ce vignoble de 7 hectares est composé de vignes de 60 ans d’âge moyen cultivées en respectant les règles de la biodynamie. Les vins natures sont extrêmement bien faits, pas de déviance et superbement équilibrés…
MAJ : avril 2017 Le domaine : fils d’agriculteurs, Emmanuel Giboulot se tourne vers la viticulture en 1995 en commençant avec 1 hectare à Beaune. Un des premiers défenseurs de la biodynamie en Bourgogne, il est aujourd’hui à la tête de 10 hectares de vignes. Les vins dégustés : Emmanuel Giboulot – Hautes Côtes de Nuits…
LARRY LEVAN 20 